Ingredientes Para el Bizcochuelo de vainilla : *Cuatro huevos *Una taza de azúcar *Media taza de harina *Una cucharadita de polvo de hornear Para el mouse de gelatina : *Una taza de gelatina de fresa *Tres tazas de agua *Una lata de leche evaporada congelada *Doscientos gramos de fresas limpias Torta helada de fresa Preparación Para el Bizcochuelo de vainilla : Separar las claras y las yemas, batir las yemas con la mitad del azúcar, en otro recipiente batir las claras a punto de nieve agregándole el azúcar de a pocos en forma de lluvia. Reservar.

Ingredientes (cuatro porciones) *Doscientos gramos de guitarra seca y deshilachada *Jugo de diez a doce limones *Una cebolla cortada en pluma *Un diente de ajo molido *Dos ajíes picaditos *Chicha de jora *Sal al gusto *Sarandajas *Yucas sancochadas Chinguirito lambayecano Preparación Lavar la guitarra seca y remojarla, hasta que se suavice un poco, en chicha de jora o en agua. Escurrirla y mezclarla con el jugo de los limones, la cebolla, el ajo molido y los ajíes.

Y además visitó una exposición de Frank Lloyd Wright en el museo Guggenheim.

Ingredientes *Medio kilogramo de camote amarillo *Medio kilogramo de azúcar *Una cucharada de ralladura de naranja *Confite o grageas (bolitas pequeñas de colores) Camotillos limeños Preparación Sancochar los camotes pelado y hacerlos puré. Cocinar a fuego suave con el azúcar hasta que tome punto espeso, que se vea el fondo al mover con cuchara de madera. Dejar enfriar

Ingredientes (cuatro personas) *Dos filetes de pescado *Dos calamares limpios y cortados en aros *Una docena de caracoles *Seis conchitas de abanico limpias *Doscientos gramos de langostinos *Doscientos gramos de pulpo cocido *Una cebolla grande cortada en pluma *Jugo de quince a dieciocho limones *Un ají limo picadito *Sal y pimienta al gusto *Camotes y choclos sancochados Ceviche mixto limeño Preparación Cocer los calamares y langostinos en agua hirviendo por un minuto Sancochar los caracoles hasta que estén suaves y picarlos.

Ingredientes (6 porciones) *Una pechuga de pollo *Tres dientes de ajo picados *Una cucharada de ají amarillo molido *Una cucharada de ají amarillo picado *Cuatro cucharadas de jugo de limón *Una cebolla cortada en juliana *Una cucharada de culantro picado *Sal, pimienta y comino al gusto Ceviche caliente de pollo Preparación Hacer un aderezo con los ajos y el ají amarillo, sazonar con sal, pimienta y comino. Agregar los trozos de pollo y verter un chorrito de agua

Ingredientes *Trescientos gramos de maní con cascara o sin ella *Doscientos gramos de azúcar *Cuatro gotas de esencia de vainilla *Agua en cantidad necesaria *Aceite para untar la mesa Acuñas chiclayanas de maní Preparación Tostar en placa de horno el maní y pelarlo de ser el caso.Debe quedar dorado y no oscuro.

Ingredientes (4 porciones) *Dieciséis conchitas de abanico *Cuatro cucharadas de mantequilla *Un cuarto de taza de vino blanco *Una taza de queso parmesano rallado *Limón *Sal al gusto Conchitas a la parmesana Preparación Limpiar las conchitas, sazonarlas con sal y unas gotas de vino blanco. Cubrirlas con queso parmesano y un trocito de mantequilla.

Ingredientes (4 porciones) *Media cebolla *Un cuarto de kilo de carne de cerdo en pedazos *Media cucharada de achiote *Una cucharada ají mirasol *Cuatro choclos grandes *Media cucharada de ajo molido *Media taza de manteca *Sal y pancas de choclo Humitas serranas Preparación Freír la cebolla, el achiote, el ajo, el ají mirasol y la carne de cerdo, cocinar todo bien.

El Día del Pisco Sour fue institucionalizado por Resolución Ministerial el 22 de abril de 2004 y se celebra el primer sábado de cada mes de febrero. El pisco sour es un coctel preparado con pisco y el jugo de limón con diversos agregados, fue creado agregando, a la tradición inglesa del sour, varios ingredientes que en conjunto equilibran la acidez del limón del Perú. Por su sabor y textura este aperitivo se ha ido difundiendo no solo en el Perú, también en los países en donde existen restaurantes de comida peruana.