Chinguirito lambayecano
Posted by in GastronomíaIngredientes (cuatro porciones) *Doscientos gramos de guitarra seca y deshilachada *Jugo de diez a doce limones *Una cebolla cortada en pluma *Un diente de ajo molido *Dos ajíes picaditos *Chicha de jora *Sal al gusto *Sarandajas *Yucas sancochadas Chinguirito lambayecano Preparación Lavar la guitarra seca y remojarla, hasta que se suavice un poco, en chicha de jora o en agua. Escurrirla y mezclarla con el jugo de los limones, la cebolla, el ajo molido y los ajíes.
*Doscientos gramos de guitarra seca y deshilachada
*Jugo de diez a doce limones
*Una cebolla cortada en pluma
*Un diente de ajo molido
*Dos ajíes picaditos
*Chicha de jora
*Sal al gusto
*Sarandajas
*Yucas sancochadas
Chinguirito lambayecanoLavar la guitarra seca y remojarla, hasta que se suavice un poco, en chicha de jora o en agua.
Escurrirla y mezclarla con el jugo de los limones, la cebolla, el ajo molido y los ajíes.
Sazonar con sal y servir con sarandajas y yucas sobre una hoja de lechuga.
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