Calentar una sartén y freír el tocino en su propia grasa. Una vez que esté dorado y crocante, retirar, escurrir sobre papel absorbente y picarlo en trocitos. Reservar dos cucharadas de la grasa en la que se doró el tocino.

Calentar la grasa y cocer el pimiento hasta que esté tierno, agregar el choclo y las arvejas. Luego de unos minutos, añadir el tocino frito picado. Sazonar con pimienta al gusto, probar y si fuese necesario agregar un poquito de sal.

También puede utilizarse jamón o jamonada, en cuyo caso agregaremos el embutido al final y doramos el pimiento en dos cucharadas de mantequilla con unas gotas de aceite.