*Cuatro filetes de pollo
*Una cabeza de ajos
*Una cucharadita de tomillo
*Una cucharada de perejil picado
*Aceite en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Pollo en crema de ajos

Separar los dientes de ajos, pero no pelarlos, dejarlos con cáscara. Sazonar los filetes de pollo con sal y pimienta al gusto.

En una cacerola a fuego moderado, calentar un poco de aceite y echar los dientes con cáscara. Tapar y dejar que se cuezan de cinco a siete minutos, vigilando de rato en rato para que no se quemen.

Arrimar los dientes de ajos hacia los bordes de la cacerola y en el centro freír los filetes de pollo sazonados, dándoles la vuelta a media cocción. En caso que los dientes de ajos se tostarán demasiado, retirarlos y reservar. Una vez que los filetes estén cocidos, retirarlos de la cacerola.

Pelar los dientes de ajos cocidos y aplastar la pulpa con un tenedor, hasta hacer una crema. Mezclar con el tomillo, el perejil, sal y pimienta. Servir las pechugas de pollo bañadas con la crema de ajos. Acompañado con arroz al olivar (con aceitunas) y ensalada.