Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de carne de cabrito tierno (de unos cuatro meses) *Dos tazas de chicha de jora sin dulce *Una cebolla roja grande picada en cuadraditos *Un tomate picado en cuadraditos *Un ají amarillo licuado *Dos cucharadas de ajo molido *Tres cucharadas de loche picado *Dos cucharadas de aceite de achiote *Una taza de hojas de culantro (cilantro) picadas finamente *Medio kilo de frejol caballero *Una cucharada de sal *Una cucharadita de pimienta *Cuatro tazas de arroz blanco cocido *Medio kilo de yucas sancochadas Seco de cabrito con frejoles Preparación Trozar el cabrito en cuatro partes, condimentar con sal, pimienta y una cucharada de ajos, añadir la chicha de jora y dejar reposar de una a dos horas.

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Seco de cabrito con frejoles