El suflé es un plato ligero elbaorado con huevos y cocidos al horno, pude servirse como un plato principal o un postre, es un plato de textura suave y el sabor la proporciona la base. Ingredientes (seis porciones) *Tres yemas *Tres claras *Tres cucharadas de mantequilla *Dos cucharadas de harina *Una taza de leche *Una taza de zanahoria cocida y picada *Media taza de espinaca cocida y picada *Una taza de brócoli cocido y picado *Nuez moscada al gusto *Sal y pimienta Suflé de verduras Preparación Preparar una salsa blanca con la mantequilla y las dos cucharadas de harina, cocinar e ir agregando la leche fría