En su visita al Perú quedaron asombrados por la gran variedad de productos e insumos utilizados en la culinaria peruana, los cuales conocieron en su recorrido por restaurantes y mercados.
En los actuales momentos la gastronomía peruana experimenta un auge de gran importancia y ha conseguido posicionarse como la primera de Latinoamérica, su influencia se ha extendido a otros continentes de tal forma que ahora compite con las mejores cocinas del mundo como la China, la italiana y la francesa. Este gran momento de la cocina peruana se le conoce como “El boom de la cocina peruana” y es tal su importancia en la economía peruana, que de acuerdo a las estadísticas oficiales representa el 11% del producto bruto interno de Perú, trayendo como consecuencias positivas el incremento de nuevas fuentes de trabajo, incremento del turismo y el impulso de la exportación agropecuaria. Recordemos que en el 2008, The Economist, clasifico a la cocina peruana entre las 12 mejores cocinas del mundo y que ese mismo año la capital peruana fue declarada como “La capital gastronómica de América Latina”, otro dato más; de acuerdo a la cifras oficiales el 48% de los turistas que visitan Perú, lo hacen atraídos por su extraordinaria gastronomía , que según los expertos, la cocina peruana integra los sabores de cuatro continentes, además del uso de vegetales que solo se dan en las fértiles tierras peruanas
La comida cantonesa es originaria de Guangdong ubicada al sur de China, más conocida como Cantón, es la cocina china más conocida en el mundo, la cocina cantonesa se caracteriza por el uso de especias de delicado aroma y sabor, combinadas de manera sencilla, el ajo es un ingrediente que se utiliza intensamente. Es raro en la cocina cantonesa el uso de salsas picantes
Esta es una receta de cocina muy popular y sencilla de preparar, económica y deliciosa. Ingredientes *Un pollo en trozos *Un huevo *Una cucharada de mostaza *Chuño (harina de papa) *Pimienta *Sal *Sazonador *Aceite en cantidad necesaria Pollo broster de casa Preparación Cortar el pollo en presas y se sazona con sal, se pone a cocinar en una olla con un poco agua y dejamos que se cocine con el jugo que va soltando la carne, si fuera necesario se le agrega un poco más de agua, debe cocinarse sin llegar a sancocharse ni deshacerse. Una vez cocinado y durito se reserva
La cocina oriental es una de las gastronomías que aportan al mundo recetas de cocina exóticas y de sencilla preparación, además de proporcionarnos una comida saludable brindándonos un equilibrado contraste de aromas y sabores. La cocina oriental se caracteriza por ser una de las tradiciones milenarias más antigua, siendo la más popular la cocina china, es una comida muy sana en cuya elaboración se hace uso de ingredientes como el pescado y las carnes blancas, a la par de la abundancia de vegetales y pastas y basan su textura en la frescura de estos ingredientes. Otras de las características de esta cocina es el de preferir la cocción al vapor, guisado y salteado, elevando la calidad en sus valores nutricionales.
Buscando dar a conocer la variada comida tradicional mexicana, se realizará la quinta edición de la Semana Tradicional de Gastronomía , evento que se realizará del 1 al 7 de noviembre en los Estados Unidos y Canadá, a la par que se realizará en diferentes ciudades de México. Este es un proyecto que a lo largo de cinco años se viene realizando con el objetivo de crear una red con los restaurantes nacionales y los de estos países a fin de promover la gastronomía mexicana
El diario argentino “Clarín” en una sección de su portal web recomienda cinco restaurantes donde se prepara comida peruana. En ella se reconoce que la gastronomía de Perú se ha puesto de moda en el mundo, por lo que recomienda a los argentinos que aún no conocen la comida peruana, probarla y para ello recomienda cinco restaurantes de cocina peruana. Estos restaurantes son el Moche, Sipán, Osaka, Chan Chan y el Mochica, cuya comida en base a productos peruanos es muy solicitada entre los que se cuentan platos como el Cebiche, el anticucho, lomo saltado, el ají de gallina, seco de cordero entre otros
Con el tiempo la transformación de los alimentos ha ido evolucionando influenciado por las modas y siempre ha sido la preocupación buscar nuevos métodos de preparación de nuestros alimentos evitando que sean perjudiciales para nuestra salud. Con la experiencia adquirida sabemos que algunos métodos de cocina , así como que tipo de alimentos son convenientes para conservar nuestra salud y prevenir algunas enfermedades, una cocina saludable es el mejor aliado para lograr este objetivo
