Ingredientes (ocho porciones) *Una taza de arroz *El agua de un coco fresco *Tres cuartos de taza de coco fresco y rallado *Un tarro de leche condensada *Una cucharada de ron (opcional) *Una cucharadita de vainilla *Agua en cantidad necesaria *Una pizca de sal Arroz dulce con coco Preparación Poner el agua de coco en una jarra medidora e incorporar agua en cantidad suficiente para completar cuatro tazas. Llevar al fuego en una cacerola y cuando rompa a hervor, agregar el arroz

Tiempo de preparación: 20 minutos, más marinado Tiempo de cocción: 30-35 minutos.

Ingredientes *Medio kilo de galletas de vainilla *Una caja o bolsa de pudín de chocolate *Una caja o bolsa de pudín de vainilla *Media taza de coco rallado (opcional) *Una taza chica de melocotones al jugo *Media taza del almíbar de los melocotones *Un vaso de vino dulce u oporto *Media taza de leche evaporada pura *Leche en cantidad suficiente para preparar los pudines *Margarina lo necesario para engrasar un molde cuadrado o rectangular de unos 20 cm. Decoración : *Melocotones cortados en tiras Fantasía de galletas Preparación Mesclar el vino u oporto con leche y el almíbar de los melocotones

Ingredientes *Cuatrocientos cincuenta gramos de mantequilla *Cinco huevos *Dos tazas de harina *Una cucharadita de polvo de hornear *Cuatro cucharadas de coco rallado *Un cuarto de kilo de damascos *Medio kilo de azúcar *Manjar blanco *Dos claras de huevo *Quince almendras Torta de coco Preparación Derretir la mantequilla y añadir el azúcar, luego se bate hasta que quede como una crema, se añaden uno a uno los huevos enteros, se sigue batiendo, se agrega la harina cernida con el polvo de hornear, se bate bien y se adiciona el coco.