Ingredientes (cuatro porciones) *Medio kilogramo de pollo en trozos *Dos ramas de apio *Un trozo de poro *Una zanahoria grande *Media cebolla grande *Seis tazas de agua *Una taza de vino blanco seco *Un clavo de olor *Tres granos de pimienta entera *Sal al gusto Consomé al vino Preparación Picar el poro, la cebolla, el apio y la zanahoria en trozos. Poner en una olla junto con el pollo, agua, clavo de olor y granos de pimienta entera. Cuando rompa hervor, bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar cocer alrededor de una hora

La quinua es un cereal que crece en los Andes Peruanos y algunos países de Sudamérica, es uno de los cereales apreciados por su alto contenido de proteínas con relación a otros granos, contiene aminoácidos muy similares a la leche, también es una fuente de vitaminas, azúcar, fibra, almidón y minerales. La quinua es un alimento de fácil digestión, su sabor es agradable y puede reemplazar a cualquier otro grano en la preparación de muchas recetas de cocina, incluso postres.

Ingredientes *Dos kilogramos de membrillos pelados *Cuatro tazas de agua *Seis tazas de azúcar Machacado de membrillo Preparación Cortar los membrillos en cuartos, quitarles las pepas y reservarlas. Llevarlos a fuego lento cubiertos con agua, moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que estén suaves.