Ingredientes (seis porciones) *Trescientos gramos de pastinas (fideos pequeños) *Dos cucharadas de aceite de oliva *Dos cucharadas de aceite vegetal *Un kilogramo de lomo de res en cubos *Media taza de cebolla en cuadrados *Una taza de tomates sin piel ni pepas, en cubos *Media taza de ají amarillo en cuadrados *Dos tazas de coles de bruselas *Dos tazas de caldo de carne *Dos cucharadas de culantro picado *Sal y pimienta al gusto Lomo de res y coles de bruselas Preparación Hervir un litro de agua en una olla a fuego medio. Añadimos una cucharada de sal y las pastinas, y dejamos cocinar durante ocho minutos.

La cocina japonesa se caracteriza por el uso de ingredientes frescos, como el pescado y las carnes, no son amantes de las comidas pesadas o con demasiada grasa, la gastronomía japonesa se basa en una dieta equilibrada con productos del mar y las que producen sus hermosas montañas. Los alimentos en la cocina japonesa se cocinan muy poco para mantener las propiedades de los alimentos, son muy meticulosos en la presentación de los platos. Ingredientes (Seis porciones) *Tres pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortados en dados *Media taza de shoyo (sillao) *Cuatro cucharaditas de kión rallado (jengibre) *Dos cucharadas de vino blanco o pisco *Cuatro cucharadas de azúcar *Una cucharada de miel *Aceite en cantidad necesaria para untar una sartén o plancha *Brochetas o cañitas delgadas para anticucho Tare : *Un tercio de taza de sillao *Una cucharada de azúcar *Una cucharada de sake (licor de arroz), vino blanco, o pisco Yakitori Preparación Unir el shoyo o sillao, kión, vino o pisco, azúcar y dejamos ahí macerar el pollo por algunas horas, de ser posible dejarlo toda la noche

El popular Turrón de Doña Pepa se internacionaliza y estará en restaurantes de cinco tenedores, para ello se aplican técnicas especiales a este tradicional dulce peruano, estás consisten en aplicar técnicas moleculares. El chef Julio Gallia indica que la idea surgió luego de una visita al restaurante del chef español Paco Torreblanca, quien le enseñó nuevas técnicas utilizadas en repostería

Entre el 11 y 12 de noviembre, se realizará en la ciudad de Santa Cruz en Bolivia la Muestra Gastronómica ” BioGourmet 2009 “, en la que participaran comunidades indígenas de Ecuador, Perú, Colombia y Brasil, con el apoyo de empresas privadas y comunitarias de Bolivia. Bolivia se encuentra considerada entre los 15 países del mundo donde hay más variedad de especies animales y vegetales en su medio ambiente, en este evento gastronómico los platillos serán elaborados por cuatro cocineros bolivianos y seis extranjeros y se podrán degustar 40 platillos en base a productos de la biodiversidad andina boliviana.

Con el objetivo de potenciar la xerojardinería (jardinería con bajo consumo de agua), mediante el uso de especies autóctonas (no confundir con usar plantas de clima mediterráneo, algo muy habitual, ¡un Agave , es de clima mediterráneo, pero no es autóctono!), respondiendo a la creciente sensibilización de la sociedad por la conservación de la naturaleza, nace L´Albarda, y en especial, el Jardín autóctono. A mi entender, y sin desmerecer el resto del jardín, esta es la parte mas importante y especial de toda la propiedad.