Ingredientes (seis porciones) *Trescientos gramos de pastinas (fideos pequeños) *Dos cucharadas de aceite de oliva *Dos cucharadas de aceite vegetal *Un kilogramo de lomo de res en cubos *Media taza de cebolla en cuadrados *Una taza de tomates sin piel ni pepas, en cubos *Media taza de ají amarillo en cuadrados *Dos tazas de coles de bruselas *Dos tazas de caldo de carne *Dos cucharadas de culantro picado *Sal y pimienta al gusto Lomo de res y coles de bruselas Preparación Hervir un litro de agua en una olla a fuego medio. Añadimos una cucharada de sal y las pastinas, y dejamos cocinar durante ocho minutos.

Ingredientes (cuatro porciones) *Una taza de leche de soya *Tres huevos *Cuatro cucharadas de mantequilla *Cuatro papas blancas peladas, en láminas *Dos camotes amarillos pelados, en láminas *Seiscientos gramos de carne de pavo molida *Dos cucharadas de perejil picado *Una yema *Cuatro cucharadas de pan mo9lido *Dos cucharadas de aceite *Una taza de cebolla picada *Una cucharada de ajo picado *Dos cucharadas de ají amarillo molido *Una cucharada de pasta de tomate *Cuatro tazas de tomate sin piel, ni pepas y picado *Tres tazas de caldo de pollo *Sal y pimienta al gusto Albóndigas de pavo Preparación Mezclar en un bol la leche, los huevos, sal y pimienta. Reserve dos cucharadas de mantequilla y unte un molde para horno de veinticinco centímetros de largo y dieciocho de ancho