Ingredientes (seis porciones) *Una pechuga entera, cocida y picada *Un cuarto de queso ricotta *Media taza de queso mozzarella picado *Media taza de salsa de tomate *Mantequilla en cantidad necesaria *Tres tazas de leche *Un tercio de taza de harina *Dos huevos *Queso parmesano al gusto *Sal y pimienta al gusto Para la masa : *Medio kilo de harina sin preparar *Cinco huevos *Una cucharadita de sal *Agua en cantidad necesaria Canelones al gratín Preparación Para hacer los canelones, cernir el medio kilogramo de harina y la cucharadita de sal sobre la mesa, hacer un hueco en el centro y cascar ahí los cinco huevos. Mezclar con un tenedor y amasar todo hasta lograr una masa suave. Si fuera necesario, agregar uno o dos cucharadas de agua.

Ingredientes *Dos tazas de pavo cocido y picado *Un kilo de papa blanca *Cuatro cucharadas de cebolla rallada *Un sobre de crema de pollo o de champiñones *Tres cuartos de taza de yogurt natural *Tres cuartos de taza de galletas saladas y molidas *Una cucharadita de orégano *Mantequilla en cantidad necesaria *Dos tazas y media de agua *Sal y pimienta al gusto Cacerola de pavo Preparación Sancochar las papas sin que estén demasiado blandas o muy suaves, escurrir, pelar y cortar en cuadritos, preparar la crema de pollo o champiñones con dos tazas y medio de agua o según las instrucciones del envase. Aparte mezclar las galletas molidas con el orégano. Seguidamente colocar las papas cortadas previamente en cubitos y el pavo en un tazón amplio, mezclar con la crema de pollo o champiñones, la sal y pimienta al gusto, la cebolla rallada y el yogurt natural.