Ingredientes *Una lata de leche evaporada *Una lata de leche condensada *Cuatro cucharadas de cocoa muy oscura *Dos cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente Fudge de chocolate Preparación Disolver la cocoa en tres cuartos de taza de agua hirviendo, unir todos los ingredientes y llevarlo a fuego lento, moviendo constantemente con una cuchara de madera de preferencia hasta que espese y forme una crema y que se observe el fondo de la olla al mover.

Ingredientes *Medio kilo de galletas de vainilla *Una caja o bolsa de pudín de chocolate *Una caja o bolsa de pudín de vainilla *Media taza de coco rallado (opcional) *Una taza chica de melocotones al jugo *Media taza del almíbar de los melocotones *Un vaso de vino dulce u oporto *Media taza de leche evaporada pura *Leche en cantidad suficiente para preparar los pudines *Margarina lo necesario para engrasar un molde cuadrado o rectangular de unos 20 cm. Decoración : *Melocotones cortados en tiras Fantasía de galletas Preparación Mesclar el vino u oporto con leche y el almíbar de los melocotones

La chonta o palmito es el cogollo tierno de una palmera, si la compramos fresca deberemos pelarla y utilizar la parte tierna deshilachándola. Ingredientes (cuatro porciones) *Dos chontas frescas *Cuatro cucharadas de cebolla finamente picada *Dos dientes de ajos molidos *Dos huevos batidos *Aceite, guisador, sal, pimienta y nuez moscada Para la salsa : *Tres cucharadas colmadas de harina *Cien gramos de margarina *Media lata de leche evaporada tibia *Una taza de agua tibia *Cuatro cucharadas colmadas de queso rallado *Sal, pimienta y nuez moscada Pastel de chonta Preparación Escoger las partes suaves de la chonta y deshilacharlas, guardarlas en agua y limón para evitar la oxidación