La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente del Gobierno de Canarias ha publicado este lunes en el Boletín Oficial de la Comunidad Autónoma (BOC) las condiciones para la concesión de las ayudas al consumo humano de carne de vacuno y porcino de origen local, correspondientes a las Acción III.5 del Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias. Según ha informado el Departamento autonómico en una nota, será objeto de subvención la carne fresca procedente de animales nacidos o que hayan permanecido un mínimo de 6 meses en el archipiélago, sacrificados en mataderos autorizados de las islas. Con el propósito de atender las demandas del subsector ganadero de Canarias, la Consejería ha incorporado en la presente convocatoria  la carne de cerdo como producto con derecho a ayuda tras la correspondiente modificación del Posei, aprobada por la Comisión Europea

El Cabildo de Fuerteventura y GDR Maxorata colaboran con la Cooperativa Guriamen en la puesta en marcha de una máquina expendedora de leche fresca de cabra uperisada. Tras su exposición en la reciente Feria del sector primario de Fuerteventura, FEAGA, la máquina entró en funcionamiento desde hoy junto a la entrada principal de la Estación Insular de Guaguas de Puerto del Rosario. La consejera de Agricultura del Cabildo de Fuerteventura, Natalia Évora, señaló que “estamos probando la ubicación idónea, pensamos en la Estación Insular de Guaguas porque es céntrica y tiene fácil acceso, pero dependiendo de cómo evolucione la demanda se pueden platear otros sitios.

El Cabildo de Fuerteventura y GDR Maxorata colaboran en el desarrollo de una experiencia destinada a potenciar la comercialización directa de leche de cabra majorera y otros productos lácteos (quesos majoreros, yogur de leche de cabra, etc.) a través de una máquina expendedora que se ubicará en un área urbana y a través de la cual el consumidor podrá adquirir directamente leche fresca que cuenta con todas las garantías higiénico sanitarias. Es la primera máquina de estas características que se instala en Canarias y estos días permanece expuesta en el recinto de FEAGA 2011, dentro del stand del Cabildo de Fuerteventura, ofreciendo degustaciones gratuitas de yogur de leche de cabra majorera

Ingredientes (seis porciones) *Seiscientos gramos de frejoles verdes *Una cucharada de mostaza *Una cucharadita de eneldo seco *Una cucharadita de ajo picado *Dos cucharadas de queso parmesano rallado *Media taza de leche fresca descremada *Cuatrocientos gramos de espinaca en tiras finas *Trescientos gramos de trucha ahumada en láminas *Seis huevos sancochados y picados *Sal y pimienta al gusto Ensalada con frejoles verdes con trucha Preparación Haga hervir ocho tazas de agua en una olla a fuego alto. Agregue una cucharada de sal y los frejoles verdes, y deje cocinar durante ocho minutos. Retire del fuego, cuele y reserve

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilogramo de tallarines *Sesenta gramos de mantequilla *Cincuenta gramos de harina *Quinientos mililitros de leche fresca *Cien gramos de queso parmesano rallado *Ciento cincuenta gramos de jamón *Nuez moscada al gusto *Sal y pimienta al gusto Tallarines a lo alfredo Preparación Sancochar los fideos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurrirlos y agregarles un chorrito de aceite. Reservar

El Bavarois es un postre frío, preparado en base a gelatina, crema inglesa y nata montada, se cree que es una invención suiza y el nombre viene de Baviera de acuerdo a la historia de la alta cocina. Ingredientes *Dos tazas de leche fresca *Una taza de azúcar *Siete yemas *Dos tazas de crema de leche batida *Cuatro cucharadas de colapez *Tres tazas de fresas licuadas Bavarois de fresa Preparación Salsa inglesa: Batir las yemas con el azúcar y agregar la leche caliente y llevar en una olla al fuego hasta que espese sin que llegue a hervir, enfriar y reservar. Mezclar la crema de leche batida a punto yogurt, que tenga la textura del yogurt, con las fresas licuadas y la salsa inglesa y la colapez diluido en un poco de agua caliente y cocinado por dos minutos en la sartén.