1.- Antes de comenzar a preparar una receta, debemos acostumbrarnos a leer completamente la receta antes de prepararlo para darnos una idea de lo que tenemos que hacer lo que nos permitirá ahorrar tiempo y energía. 2.- Antes de comenzar a cocinar debemos cerciorarnos que tenemos todos los ingredientes y los utensilios a la mano, con los que vamos a trabajar la preparación de nuestra receta de cocina. 3.- Para medir exactamente los ingredientes de las recetas usaremos tazas y cucharitas de medir, balanza y termómetros para cocinar.

Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de alitas de pollo *Un kilo de encuentros de pollo *Cuatro cucharadas de sillao *Dos cucharadas de ajo picado *Dos cucharadas de ají limo picado *Dos cucharadas de kion picado *Un ají limo picado *Aceite de oliva *Aceite vegetal *Sal y pimienta al gusto Chicharrones de alitas de pollo al ají limo Preparación Sazone las alitas y los encuentros de pollo con sal, pimienta y sillao. Freírlos en una sartén, en abundante aceite hasta que queden bien crujientes.