Dos hombres de 32 y 55 años de edad han sufrido quemaduras graves en un incendio declarado esta madrugada en el municipio de Arrecife, en Lanzarote, en el que también ha resultado afectada una mujer de 49 años por intoxicación por humo de carácter menos grave, según ha informado el Centro Coordinador de Emergencias y Seguridad (Cecoes) 1-1-2. Los dos hombres han sufrido quemaduras en el 40 por ciento de su cuerpo y, debido a la gravedad de las heridas, el más joven ha tenido que ser trasladado al Hospital Universitario de Gran Canaria Doctor Negrín y en estos momentos peligra su vida

Fuerzas militares tunecinas han disparado este martes al aire para dispersar a cientos de manifestantes en la ciudad de Gefsa, en el centro del país, según han declarado los testigos, que han añadido que una persona se ha prendido fuego en el interior de las oficinas de un sindicato regional. Se trata de la primera vez desde la caída del presidente Zine al Abidine Ben Alí en que el Ejército interviene en una manifestación. Esta intervención llega un día después de que las Fuerzas Armadas tunecinas se comprometiesen a respetar la revolución en marcha.

Ingredientes (cuatro porciones) *Un kilo de carne de cabrito tierno (de unos cuatro meses) *Dos tazas de chicha de jora sin dulce *Una cebolla roja grande picada en cuadraditos *Un tomate picado en cuadraditos *Un ají amarillo licuado *Dos cucharadas de ajo molido *Tres cucharadas de loche picado *Dos cucharadas de aceite de achiote *Una taza de hojas de culantro (cilantro) picadas finamente *Medio kilo de frejol caballero *Una cucharada de sal *Una cucharadita de pimienta *Cuatro tazas de arroz blanco cocido *Medio kilo de yucas sancochadas Seco de cabrito con frejoles Preparación Trozar el cabrito en cuatro partes, condimentar con sal, pimienta y una cucharada de ajos, añadir la chicha de jora y dejar reposar de una a dos horas.

Ingredientes (cuatro porciones) *Ochocientos gramos de filete de mero *Media taza de cebolla roja picada *Dos cucharadas de pasta de ají amarillo *Una cucharadita de pasta de ajo asado *Media taza de zapallo loche rallado *Una taza de cebolla roja en juliana gruesa *Cuatro tomates de medialunas *Dos ajíes amarillos en juliana *Dos tazas de chicha de jora *Cuatro tazas de caldo de pescado *Una taza de yucas cocidas en bastones *Cuatro rodajas de rocoto dos cucharadas de hojas de culantro picadas *Sal y pimienta al gusto Sudado de mero Preparación Cortar los filetes de mero en cuatro porciones iguales. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.

Ingredientes (cuatro porciones) *Una palta *Jugo de medio limón *Una cucharada de aceite de oliva *Una cucharada de cebolla picada *Medio tomate en cubos pequeños *Una cucharada de culantro picado *Sal y pimienta al gusto Para el salteado de verduras : *Cuatro cucharadas de aceite de oliva *Una cebolla blanca en aros *Un zapallito italiano en láminas *Una berenjena en láminas *Una taza de champiñones en láminas *Un pimiento en tiras fina *Tres cucharadas de caldos de verduras *Ocho hojas de albahaca picadas *Cuatro panes baguettino o ciabatta integral *Ocho hojas de lechuga *Doscientos gramos de queso fresco en tajadas Sandwich de la huerta Preparación Triture la palta con un tenedor y mezcle con los demás ingredientes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de frejoles canario *Seis filetes de pescado *Seis dientes de ajos *Una cebolla picada *Una taza de caldo de pescado *Una cucharada de perejil picado *Sal y pimienta Pescado con frejoles Preparación Hervir los frejoles hasta que estén tiernos, cocinarlos sin sal por que se endurecen. Aparte en una olla, freír la cebolla con la mitad de ajos picados y sazonar con sal y pimienta al gusto

Ingredientes (cuatro porciones) *Una taza de leche de soya *Tres huevos *Cuatro cucharadas de mantequilla *Cuatro papas blancas peladas, en láminas *Dos camotes amarillos pelados, en láminas *Seiscientos gramos de carne de pavo molida *Dos cucharadas de perejil picado *Una yema *Cuatro cucharadas de pan mo9lido *Dos cucharadas de aceite *Una taza de cebolla picada *Una cucharada de ajo picado *Dos cucharadas de ají amarillo molido *Una cucharada de pasta de tomate *Cuatro tazas de tomate sin piel, ni pepas y picado *Tres tazas de caldo de pollo *Sal y pimienta al gusto Albóndigas de pavo Preparación Mezclar en un bol la leche, los huevos, sal y pimienta. Reserve dos cucharadas de mantequilla y unte un molde para horno de veinticinco centímetros de largo y dieciocho de ancho

La salsa de tomate es ideal para acompañar algunos guisos o pastas.

Ingredientes *Veinticuatro alitas de pollo *Cuatro cucharadas de mantequilla *Cinco cucharadas de rocoto molido o crema de rocoto *Una cucharada de vinagre *Aceite en cantidad necesaria *Sal y pimienta al gusto Alitas picantes Preparación Calentar abundante aceite en una ollita o freidora y freír allí las alitas de pollo por diez minutos o hasta que estén cocidos o tenga un bonito color dorado. Es importante utilizar abundante aceite para que las alitas estén cubiertas completamente durante la cocción, una vez fritas colocar éstas en un papel absorbente o papel toalla para eliminar el exceso de grasa. En una sartén aparte, derretir a fuego lento la mantequilla, agregar luego el vinagre y el rocoto molido, mezclar todo y sazonar al gusto