Ingredientes (seis porciones) *Medio kilogramo de tallarines *Sesenta gramos de mantequilla *Cincuenta gramos de harina *Quinientos mililitros de leche fresca *Cien gramos de queso parmesano rallado *Ciento cincuenta gramos de jamón *Nuez moscada al gusto *Sal y pimienta al gusto Tallarines a lo alfredo Preparación Sancochar los fideos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurrirlos y agregarles un chorrito de aceite. Reservar

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos tazas de pechuga de pollo sancochado y picado *Una taza y media de mayonesa *Una taza de arvejas o habas peladas y cocidas *Medio kilo de papas amarillas sancochadas *Medio kilo de papas blancas sancochadas *Dos cucharadas de ají amarillo fresco molido *Uno o dos limones *Media o tres cuartos de taza de aceite *Tres huevos duros *Tiritas de pimiento *Sal, pimienta al gusto Causa especial Preparación Paso 1: Pelar las papas previamente ya cocidas y prensarlas en un tazón amplio, las papas tienen que estar bien calientes para facilitar el prensado, luego mezclarlas con el ají , sal y pimienta al gusto, aceite y el jugo de uno o dos limones ,amasar de preferencia con la mano hasta que la preparación tenga una textura pareja y un color uniforme. Paso 2: En otro recipiente mezclar el pollo con las arvejas o habas cocidas, la mayonesa en cantidad suficiente para ligar todo. Paso 3: Aceitar ligeramente o forrar con papel film ya sea un molde grande o varios individuales y poner al fondo una primera capa de papa aplastando con una cuchara procurando ajustar bien, sobre esto colocar encima el relleno y tapar con la otra porción de papa.

Ingredientes (cuatro porciones) *Un corazón de ternera *Palitos para brochetas o de caña *Una taza de ají panca *Dos cucharadas de ajos en pasta *Un cuarto de taza de vinagre tinto *Una cucharada de orégano en polvo *Una taza de rocoto molido *Una cucharada de cebollita china picada, solo la parte verde *Cuatro papas blancas sancochadas *Cuatro mazorcas de choclo sancochados, cortados a la mitad *Aceite *Comino, sal y pimienta al gusto Anticuchos de ternera Preparación Cortamos el corazón de ternera en pequeños trozos gruesos y reservamos. En un bol o tazón colocamos el ají panca en pasta, el ajo, el vinagre de vino tinto, el orégano y media taza de aceite. Sazonamos con sal, pimienta y comino, mezclamos utilizando un batidor de mano o lo licuamos, con este preparado bañamos los anticuchos y dejamos marinar por espacio de tres horas, si fuera posible dejarlo desde la noche anterior

En Argentina en las fiestas populares y en los feriados siempre están presentes en la mesa familiar las empanadas, son diferentes las forma de preparar estas deliciosas recetas de cocina, pueden ser dulces, saladas, fritas, horneadas, cada región tiene su particular forma de cocinarlas.

Adiós B.

El Min Pao es un bocadillo chino relleno con frijol colado, carne de cerdo o pollo o una mezcla de los dos, puede ser dulce o salado. Ingredientes *Medio kilo de harina *Diez gramos de levadura *Cinco gramos de sal *230 ml de agua *Cien gramos de azúcar blanca *Una clara *Quince gramos de leche en polvo *Cien gramos de manteca o aceite *Para el relleno: *Trescientos cincuenta gramos de filete de filete de pollo *Tres gramos de canela china *Ciento diez gramos de azúcar *Cinco gramos de sal *Setenta ml de sillao (salsa de soya) *Veinte ml de salsa de ostión *Cinco salchichas chinas *Cincuenta ml de salsa de hoy sin *Quince huevos de codorniz cocidos Min Pao Min Pao Preparación Para el relleno : Colocamos el pollo trozado en un recipiente, rociar con sillao, salsa de ostión, canela china, azúcar y sal, dejamos macerar por una hora, luego llevar al horno a 175 grados centígrados y reservar. Para la masa : Colocar la harina tamizada con el azúcar y la levadura en un tazón, con un batidor de pasta mezclamos suavemente la mezcla seca