1.- Antes de comenzar a preparar una receta, debemos acostumbrarnos a leer completamente la receta antes de prepararlo para darnos una idea de lo que tenemos que hacer lo que nos permitirá ahorrar tiempo y energía. 2.- Antes de comenzar a cocinar debemos cerciorarnos que tenemos todos los ingredientes y los utensilios a la mano, con los que vamos a trabajar la preparación de nuestra receta de cocina. 3.- Para medir exactamente los ingredientes de las recetas usaremos tazas y cucharitas de medir, balanza y termómetros para cocinar.

Ingredientes (seis porciones) *Doscientos cincuenta gramos de yuca *Un huevo *Setenta gramos de harina *Setenta gramos de pan molido *Dos cucharadas de aceite *Sal al gusto Relleno : *Cien gramos de queso characato *Tres cucharadas de pulpo cocido y picadito *Tres cucharadas de calamar cocido y picadito *Siete langostinos cocidos y picaditos Boliyucas rellenas con mariscos Preparación Sancochar las yucas y aún calientes pasarlas por el prensador, añadir sal y aceite, amasar hasta formar una masa homogénea. Cortar en cubitos el queso characato y mezclar con los mariscos picaditos. Colocar en la palma de la mano un poco de la masa y extender, en el medio acomodamos un poco del relleno de mariscos, formar bolitas y pasarlos por harina, luego por huevo batido y al final por pan molido

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilogramo de tallarines *Sesenta gramos de mantequilla *Cincuenta gramos de harina *Quinientos mililitros de leche fresca *Cien gramos de queso parmesano rallado *Ciento cincuenta gramos de jamón *Nuez moscada al gusto *Sal y pimienta al gusto Tallarines a lo alfredo Preparación Sancochar los fideos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurrirlos y agregarles un chorrito de aceite. Reservar