El popular Turrón de Doña Pepa se internacionaliza y estará en restaurantes de cinco tenedores, para ello se aplican técnicas especiales a este tradicional dulce peruano, estás consisten en aplicar técnicas moleculares. El chef Julio Gallia indica que la idea surgió luego de una visita al restaurante del chef español Paco Torreblanca, quien le enseñó nuevas técnicas utilizadas en repostería

Hoy ha sido un día bastante extenso, y no puede actualizar el blog. Durante toda la mañana se desarrolló el Travelcamp Buenos Aires 2009 ; mañana hago un resumen de las charlas y de algunas cosas que quedaron para conversar. Si quieren ver un primer resumen de lo que publicamos desde el evento, pueden chequear en el usuario de Twitter de Travelcamp