Ingredientes (seis porciones) *Seiscientos gramos de frejoles verdes *Una cucharada de mostaza *Una cucharadita de eneldo seco *Una cucharadita de ajo picado *Dos cucharadas de queso parmesano rallado *Media taza de leche fresca descremada *Cuatrocientos gramos de espinaca en tiras finas *Trescientos gramos de trucha ahumada en láminas *Seis huevos sancochados y picados *Sal y pimienta al gusto Ensalada con frejoles verdes con trucha Preparación Haga hervir ocho tazas de agua en una olla a fuego alto. Agregue una cucharada de sal y los frejoles verdes, y deje cocinar durante ocho minutos. Retire del fuego, cuele y reserve

Ingredientes (seis porciones) *Una lata de atún *Dos huevos *Un ajo molido *Media taza de pan rallado *Cinco cucharadas de queso parmesano *Dos cucharadas de perejil *Dos cucharadas de cebollita china *Pan seco rallado *Sal y pimienta al gusto Croquetas de atún Preparación En un recipiente, desmenuzar el atún, agregar el queso parmesano rallado, perejil picado, cebollita china picada, ajo molido, los huevos, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y formar croquetas, pasarlas por pan seco rallado o galleta de soda molida. Freírlas en aceite bien caliente