Ingredientes (6 porciones) *Una pechuga de pollo *Tres dientes de ajo picados *Una cucharada de ají amarillo molido *Una cucharada de ají amarillo picado *Cuatro cucharadas de jugo de limón *Una cebolla cortada en juliana *Una cucharada de culantro picado *Sal, pimienta y comino al gusto Ceviche caliente de pollo Preparación Hacer un aderezo con los ajos y el ají amarillo, sazonar con sal, pimienta y comino. Agregar los trozos de pollo y verter un chorrito de agua

Ingredientes (cuatro porciones) *Dos paltas *Media pechuga de pollo sancochada y deshilachada *Una zanahoria en cubitos *Un cuarto de taza de vainitas picadas *Un cuarto de taza de alverjitas *Un choclo desgranado *Mayonesa *Hojas de lechuga *Huevos duros Palta rellena con pollo Preparación Sancochamos las verduras y las sazonamos con sal. Mezclar el pollo con las verduras y la mayonesa.