Ingredientes (seis porciones) *Seis rocotos medianos *Cuatrocientos gramos de trucha u otro pescado *Una cebolla picada *Dos pimientos picados *Tres dientes de ajos picados *Una taza de caldos de verdura *Una taza de leche *Una cucharada de harina *Dos huevos duros *Un huevo crudo *Una cucharada de perejil *Sal y pimienta al gusto Rocoto relleno de trucha Preparación Cortar la trucha en dados pequeños y salpimentarlos. Sofreír el ajo picado, añadir los pimientos y la cebolla