*Seis filetes de trucha
*Una cucharadita de ajo molido
*Dos huevos batidos
*Tres limones
*Harina en cantidad necesaria
*Sal y pimienta

Trucha arrebozada

Sazonamos los filetes con sal, pimienta y ajo molido, lo pasamos por harina, luego por huevo batido y nuevamente por harina.

Los freímos en aceite bien caliente hasta que tome un color dorado y la trucha esté cocida.

Servir acompañado con arroz blanco, papas doradas y limones cortados en láminas.

Una vez cocinado el pescado, desmenuzarlo y mezclarlos con las papas aplastadas. Agregar la yema de un huevo y un poco de ajo y perejil, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Batir la clara de huevo a punto de nieve con un poquito de sal para que tome más consistencia y añadir la mezcla del pescado.

Formar los buñuelos y freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Aparte mezclamos la mayonesa con una cucharada de perejil, páprika y pimentón morrón, agregar un poco de ajo picado, sazonar al gusto y servir con los buñuelos

Limpiar las conchitas, sazonarlas con sal y unas gotas de vino blanco.

Cubrirlas con queso parmesano y un trocito de mantequilla.

Hornear hasta que el queso se derrita.

Servir acompañado con gajos de limón.