Ingredientes (cinco porciones) *Doscientos cincuenta gramos de carne de cerdo picado *Una cucharada de cebolla finamente picada *Dos cucharadas de pasta de ajo *Dos cucharadas de salsa de pescado tailandesa *Veinte láminas de wantán *Una yema de huevo batido *Aceite para freír *Una cebolla tierna, cortada para aderezar *Salsa de chile o salsa de ciruela para servir Wantán frito Preparación Poner la carne de cerdo picada en un cuenco pequeño, junto con la cebolla picada, la pasta de ajo y la salsa de pescado. Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una pasta espesa.

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro tazas de arroz cocido *Ocho huevos de corral *Cuatro cucharadas de aceite de oliva *Una cucharada de kion picado *Una cucharada de ajo picado *Una taza de pimientos verdes picados *Una taza de cebolla china picada *Cuarenta conchas negras *Cuatro cucharadas de aceite de ajonjolí *Sal y pimienta al gusto Arroz chaufa de conchas negras Preparación En un bol, ponga el arroz cocido junto a la tortilla de huevos previamente picadas y sazone con sal y pimienta.