Profesionales del sector de la restauración en la isla de El Hierro han participado este miércoles en una cata de cervezas en el Restaurante-Mirador de La Peña, donde jefes de sala, de barra, camareras y camareros han acogido con gran interés esta jornada de formación especializada en el mundo de la cerveza, incluida en el Plan de Mejora de la Gastronomía de Canarias puesto en marcha por el Ejecutivo autonómico, a través de Hecansa, con el apoyo del Cabildo de El Hierro y su empresa insular de servicios, El Meridiano SAU. María del Carmen Herrera, formadora interna de la compañía Cervecera de Canarias y galardonada con el premio a la mejor degustadora Sabmiller 2010, junto a Samuel Santos, miembro del panel de cata de la compañía Cervecera de Canarias, han sido los encargados de instruir a los asistentes sobre las formas de elaboración y características de las cervezas canarias, la metodología de sus catas y degustación, así como la manera más adecuada de combinarlas con los distintos platos y el tipo de copas, vasos y jarras, así como la forma de servirla.

Laura Ojeda, con la fantasía ¡Soy Gran Canaria!, diseñada por Fernando Méndez para Centro Comercial Alcampo-Telde, se convirtió anoche en la nueva Reina del Carnaval de Las Palmas de Gran Canaria –este año con el Mar y Las Culturas como ‘leit motiv’–, haciéndose con la corona y el cetro de las fiestas.

El alcalde de San Cristóbal de La Laguna (Tenerife), Fernando Clavijo, recibirá este lunes en Madrid el premio Reina Sofía contra Las Drogas.

Ingredientes (seis porciones) *Tres paltas maduras *Una taza de pollo, cocido y deshilachado *Una papa grande, cocida y en cuadraditos *Una zanahoria, cocida y en cuadraditos *Una taza de arverjitas cocidas *Un limón (opcional) *Mayonesa al gusto *Sal y pimienta al gusto Palta a la reina Preparación En un tazón mezclar el pollo, la papa, la zanahoria, las arverjitas y sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar mayonesa al gusto y reservar. Partir las paltas por la mitad y retirarles la semilla