Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro rocotos, sancochados sin venas ni semillas *Una cebolla *Una cucharada de ajos *Cuatro ramas de huacatay *Aceite *Una cucharada de ají amarillo *Sal al gusto Salsa Llatan Preparación En una sartén dorar la cebolla y el ajo, agregar el huacatay y moler o licuar con el rocoto y el culantro agregando el aceite y la sal.