Ingredientes (seis porciones) *Trescientos gramos de pastinas (fideos pequeños) *Dos cucharadas de aceite de oliva *Dos cucharadas de aceite vegetal *Un kilogramo de lomo de res en cubos *Media taza de cebolla en cuadrados *Una taza de tomates sin piel ni pepas, en cubos *Media taza de ají amarillo en cuadrados *Dos tazas de coles de bruselas *Dos tazas de caldo de carne *Dos cucharadas de culantro picado *Sal y pimienta al gusto Lomo de res y coles de bruselas Preparación Hervir un litro de agua en una olla a fuego medio. Añadimos una cucharada de sal y las pastinas, y dejamos cocinar durante ocho minutos.

Ingredientes (seis porciones) *Seiscientos gramos de frejoles verdes *Una cucharada de mostaza *Una cucharadita de eneldo seco *Una cucharadita de ajo picado *Dos cucharadas de queso parmesano rallado *Media taza de leche fresca descremada *Cuatrocientos gramos de espinaca en tiras finas *Trescientos gramos de trucha ahumada en láminas *Seis huevos sancochados y picados *Sal y pimienta al gusto Ensalada con frejoles verdes con trucha Preparación Haga hervir ocho tazas de agua en una olla a fuego alto. Agregue una cucharada de sal y los frejoles verdes, y deje cocinar durante ocho minutos. Retire del fuego, cuele y reserve