La Asociación Provincial de Cosecheros de Tomate de Tenerife (Aceto) ha informado de que este jueves se ha cerrado un acuerdo “importantísimo” –en la Feria Fruit Losgística de Berlín– con una cadena escandinava para la promoción del tomate canario en países del norte de Europa. Fuentes de la organización, así lo han adelantado a Europa Press, explicando que la presencia en esta feria representa una oportunidad para verse con los clientes y cerrar acuerdos para los exportadores. “Ayer por la tarde cerramos una actuación importantísima con una cadena escandinava para el apoyo promocional del tomate de Canarias en Suecia, Finlandia, Noruega, etc”, han explicado para indicar que además a lo largo de este jueves se reunirán con el presidente canario, Paulino Rivero, y con el Instituto Español de Comercio Exterior a través de la empresa pública canaria, Proexca.

La Federación de Asociaciones de Productos Hortofrutícolas de Las Palmas (Fedex) ha solicitado este lunes a la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar, la aplicación de medidas de “salvaguardia”, al objeto de proteger el tomate canario. El presidente de Fedex, Roberto Goiriz, alerta en un comunicado de que “el fuerte crecimiento de las exportaciones de tomate de Marruecos en el mes de diciembre, estimado en base a los datos del Service de Nouvelles des Marchés del Ministerio de Agricultura de Francia, en un 67 por ciento entre el 1 y el 21 de diciembre en relación al mismo periodo del año pasado, ha provocado una grave crisis en los mercados comunitarios de tomate”. De este modo, destaca que, “si se mantiene el nivel de exportaciones actual Marruecos exportará 90.000 toneladas en diciembre, frente a una exportación de 51.650 toneladas en el mismo mes del año pasado”.

La malarrabia es un potaje muy antiguo y es parte de la gastronomía norteña más que todo de Catacaos, ciudad piurana, es un plato contundente servido especialmente en la Semana Santa. Esta receta de cocina está preparada en base a plátano maduro sancochado y queso de cabra, que es acompañado con un jugoso sudado de pescado, arroz y frejoles. La malarrabia es uno de los platos representativos de la gastronomía norteña.

El tarwi es una leguminosa que contiene proteínas y sustancias que ayudan a reducir el colesterol, es muy apropiada en la alimentación de los niños, mujeres embarazadas o que están dando de lactar, se la utiliza en purés, salsas, sopas y guisos. Ingredientes *Dos cebollas cortadas a la pluma fina *Siete limones *Seis cucharadas de ají amarillo molido *Un ají limo finamente picado *Media cucharadita de ajo molido *Tres cucharadas de aceite *Cuatrocientos gramos de tarwi o chocho cocido *Ciento cincuenta gramos de champiñones cortados en láminas *Un atado de espárragos *Cuatro corazones de alcachofas cocidas cortadas en cubos *Seis hojas de lechuga verde en trozos *Seis hojas de lechuga morada en trozos *Dos tomates sin piel ni pepas cortados en cubos pequeños *Una cucharada de perejil picado *Una cucharada de culantro (cilantro) picado *Sal y pimienta Ensalada acebichada con tarwi Preparación Colocamos en un bol la cebolla lavada y escurrida, e jugo de los limones, el ají amarillo, el ají limo, el ajo y el aceite.

Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de pescado *Dos docenas de choros *Ciento cincuenta gramos de langostinos pelados *Ciento cincuenta gramos de aros de calamar *Dos cucharadas de aceite *Dos dientes de ajo picados *Una cebolla picada *Dos tomates licuados *Dos tomates picados en cuadraditos *Cuatro tazas de caldo de pescado *Una taza de salsa de tomate *Una cucharada de perejil picado *Media taza de arvejas *Media taza de habas *Sal y pimienta al gusto Sopa de pescado a la italiana Preparación Hervir los choros en una olla con agua, retirarlos del fuego apenas se abran desechar los que se quedan cerrados. Aparte, en una sartén rehogar la cebolla con el tomate con el tomate picado y picado y el ajo.

La salsa de tomate es ideal para acompañar algunos guisos o pastas.