Ingredientes (18 porciones) *Cincuenta gramos de harina *Cincuenta gramos de harina de maíz *Dos cucharaditas de levadura *Una pizca de sal *Un huevo ligeramente batido *Dos cucharadas de agua Preparación de la masa de wantan Preparación Mezclar la harina, la harina de maíz, la levadura y la sal en un bol y hacer un hueco en el centro. Añadir el huevo y el agua, mezclar hasta obtener una pasta espesa. Verter sobre una superficie con un poco de harina y amasar bien hasta que esté muy suave.

He empezado a escribir un blog sobre Turismo 2.0 www.hablamosdeturismo.es Hablamos de turismo es un nuevo blog para ayudar a la promoción del turismo. Para ello iré contando cómo aprovechar las herramientas que ofrece la red y mostrarñé ejemplos y curiosidades sobre la industria del turismo en Internet

Ingredientes (cuatro porciones) *Un trozo de cabeza de chancho *Un cuarto de kilo de carne de res en trocitos *Medio kilo de patasca (mote remojado) *Dos cucharadas de ajos molidos *Media cucharada de achiote *Dos cucharadas de ají panca *Medio kilo de papas chicas *Tres chuños blancos remojados *Caldo Patasca Tacneña Preparación Sancochar el mote hasta que reviente. Hacer un aderezo con ajos, achiote y ají panca

Ingredientes (seis porciones) *Seis filetes de trucha *Una cucharadita de ajo molido *Dos huevos batidos *Tres limones *Harina en cantidad necesaria *Sal y pimienta Trucha arrebozada Preparación Sazonamos los filetes con sal, pimienta y ajo molido, lo pasamos por harina, luego por huevo batido y nuevamente por harina. Los freímos en aceite bien caliente hasta que tome un color dorado y la trucha esté cocida. Servir acompañado con arroz blanco, papas doradas y limones cortados en láminas.

Ingredientes Para el bizcocho : *Trescientos gramos de clara de huevo *Cien gramos de azúcar granulada *Ciento treinta gramos de coco *Ciento setenta gramos de almendras *Doscientos setenta gramos de azúcar en polvo Para el mousse de caramelo : *Medio kilo de azúcar *Dos cucharadas de glucosa y agua *Nueve yemas *Ciento cincuenta gramos de almíbar *Dos cucharadas y media de colapez derretida *Quinientos mililitros de crema batida Mousse de bizcocho y caramelo Preparación Batir las claras con el azúcar granulado. Procesar bien el coco, las almendras y azúcar en polvo.

El kiwi es una fruta muy apreciada por su alto contenido de vitamina C, E y su elevado contenido de fibra, además por sus propiedades medicinales.

Ingredientes *Un kilogramo da higos verdes *Una hoja de higo *Tres palitos de canela *Tres clavos de olor *Tres cuartos de kilogramo de azúcar *Una cucharada de sal Dulce de higos verdes Preparación Lavar los higos y en el extremo inferior hacer un corte en cruz. Poner a remojar los higos en agua con sal toda la noche. Al día siguiente escurrirlos, enjuagarlos bien y ponerlos a cocinar a fuego lento con azúcar, hoja de higo, clavo y canela, moviendo constantemente hasta que se forme una miel que “cale” los higos(penetre en ellos y pierdan el color natural) retirar el clavo y la canela

Ingredientes (seis porciones) *Tres cuartos de kilo de calamares *Cuatro ajíes amarillos pelados y sin pepas *Medio kilo de papas *Medio limón *Dos dientes de ajos *Una cebolla grande *Una cucharada de perejil picado *Sal, pimienta y comino al gusto Picante de calamares Preparación Licuar los ajíes con los ajos. Sancochar las papas y picarlos en cuadraditos

Ingredientes (seis porciones) *Dos latas de conserva de atún *Cinco huevos *Una cebolla picada *Cuatro cucharadas de ají molido amarillo *Dos cucharadas de aceite *Una cucharadita de ajo molido *Cuatro camotes cocidos *Un cuarto de taza de caldo de pollo *Un cuarto de taza de leche evaporada *Sal y pimienta al gusto Ají de atún con huevo Preparación Dorar los ajos con el ají. Luego, agregar la cebolla y el caldo de pollo. Sazonar con sal y pimienta al gusto

La pota es una especie de molusco marino, se la conoce también con el nombre de jibia, calamar gigante, calamar volador o jumbo, su aspecto es semejante al de los calamares, se alimenta de crustáceos e invertebrados, su preparación en la cocina es igual a la que se utiliza en los calamares, se la hierve y marina en diferentes salsas. Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de pota *Dos dientes de ajos molidos *Una cebolla roja cortada a la pluma *Un ají amarillo picado *Una cucharada de perejil picado *Doce limones *Sal y pimienta Ceviche de pota Preparación Sancochar la pota por espacio de diez minutos. Cortarla en cuadraditos pequeños o en tiras delgadas