La pota es una especie de molusco marino, se la conoce también con el nombre de jibia, calamar gigante, calamar volador o jumbo, su aspecto es semejante al de los calamares, se alimenta de crustáceos e invertebrados, su preparación en la cocina es igual a la que se utiliza en los calamares, se la hierve y marina en diferentes salsas. Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de pota *Dos dientes de ajos molidos *Una cebolla roja cortada a la pluma *Un ají amarillo picado *Una cucharada de perejil picado *Doce limones *Sal y pimienta Ceviche de pota Preparación Sancochar la pota por espacio de diez minutos. Cortarla en cuadraditos pequeños o en tiras delgadas